英国华人社团联合总会在今年五月与其他英国华人社团一同向内政部争取修订移民法，将中餐馆从业员列入短缺名单之列。在得悉移民咨询委员会(MAC)建议将技术厨师列入短缺名单后，总会会长李文兴对此表示欢迎，认为华人团体的争取终见成果，但也认为，除非将中餐馆其他一些工种也包括在短缺名单内，否则中餐业人手不足的问题远未解决。

　　李文兴表示，今年五月，英国华人社团联合总会曾回应MAC的呼吁，向属会所在地区的华人餐饮业进行问卷调查，并将结果所得交与MAC，两星期后，总会与李贞驹律师、伦敦华埠商会的联合安排下，陪同内政部移民事务次官白理岩前往伦敦唐人街一中餐馆视察运营情况和人手安排。在其后的会面中，李文兴向白理岩提出了解决中餐业人手不足的具体提案，其重点是引入合约劳工(contract worker)。他说，这个建议并非无先例可援，目前英国国民保健署就引入了合约劳工，以补人手不足。

　　他指出，喜见MAC建议将技术厨师列入短缺名单，但中餐馆厨房内其实还有很多工种，例如候镬和打杂，都面对人手不足。治本之法相信是联合总会所建议的合同劳工。即在雇请时订明合约三年，在此期间雇员需要纳税，由于没有取得居留资格，对英国不会造成移民压力，但又能即时解决中餐业人手不足的问题。

　　李文兴透露，会上白理岩同意其想法，并表示会细心研究。李文兴五月初亦曾陪同国会华人事务小组主席狄士谟访问唐人街的餐馆，了解中餐馆人手情况。李文兴认为，在英国华人社团多番争取下移民法已见一些松动，例如计分制内对申请者的英语水平降低，厨师的分数增加，这都是英国华人社团团结一致，向政府争取得的成果。他认为争取“列入劳工短缺名单”虽然应对策略之一，但由于名单每两年核讨一次，中餐业存在人员不稳定性。

　　联会一直建议采取合同劳工制，即在海外雇请劳工，合约以三年为期，期间合同劳工既可学习英文，又可学习大厨专业，他相信在三年内晋升大厨应无问题。这既可即时补足中餐业人手不足，又可为餐馆培养大厨人才，三年后可循计分制以专业资格申请来英。

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