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【20041007】本周菜－－蒜泥白肉
中英网 www.uker.net 2004-11-08 来源: 本站原创 作者: 未知
蒜泥白肉
猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克（老抽）、红油10克（其实就是辣椒油）、盐2克、冷汤50克、糖10克、味精1克。（有香料和花生的话更好啰。）
1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分。
2）片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
3）大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
4）上等酱油加糖、香料加味精即成复制酱油。
5）将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
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关键字：每周一菜
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