细火慢烧高升排骨
中英网 www.uker.net 2004-12-07 来源: 成都美食网 作者: 佚名
材料:*小排骨1斤*生菜、芝麻各少许
调味料:*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙
作法:
1.锅内放入小排骨,再加上调味料煮开后,改以小火焖煮25 分钟左右,至汁液成粘稠状(中间需翻动一次,以免沾锅而烧焦)。
2.将排骨盛出,放入以生菜围边的盘内,撒些芝麻,更加可口。
烹调指南:
1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨,亦称之为“步步高升”,是以其调味料的用量顺序而命名。
2、排骨要细火慢烧,肉质才会软滑香嫩且入味。
关键字:每周一菜
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